Кекс из овсяных хлопьев

Сегодня, когда все живут в скоростном ритме, хотелось бы употреблять продукты и полезные и быстрые в приготовлении. Овсянка издавна считалась символом здорового образа жизни, чаще ассоциируясь с употреблением каши. Вопреки стереотипам, предлагаем приготовить овсяные кексы, которые украсят чаепитие не только в будни, но и станут предметом гордости хозяйки за праздничным столом.

Кекс с ароматом цитруса

Сладкоежкам придется по нраву кекс из овсяных хлопьев с ароматными цитрусовыми нотками.

Ингредиенты

• яйца – 3 шт;
• 2 стакана кефира;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 120 г овсяных хлопьев;
• 10 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. пищевой соды;
• лимонная и апельсиновая цедра по 0,5 ч. л.;
• корица.

Способ готовки

1. На сухой сковороде обжарить с добавлением нескольких ложек сахара и корицы половину количества хлопьев. Овсяный ингредиент должен стать румяным, а сахар карамелизироваться.
2. Отдельно взбить яйца в пену, добавить в равных пропорциях кефир и муку.
3. Добавить цедру, соду и остальной сахар, остаток хлопьев. Все соединить. Перемешать.
4. При температуре 200 градусов в смазанной маслом форме выпекать кекс 40 минут, проверяя его готовность деревянной палочкой.
5. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой и подавать охлажденным.

В овсяный кекс на кефире можно добавить кусочки твердых свежих или сухофруктов.

Яблочные кексы

Предлагаем приготовить яблочно-абрикосовые кексы с овсяными хлопьями, которые готовят в порционных формах.

Ингредиенты

• 200 г муки пшеничной;
• овсяные хлопья Нордик – 50 г;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 шт яблок;
• 50 г сливочного масла или спрэда;
• 150 мл йогурта;
• 1 яйцо;
• горсть сушеной вишни;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• по вкусу имбиря, корицы;
• 100 г абрикосового повидла;
• жидкий мед – 5 ст. л.;
• 150 мл молока.

Способ готовки

1. Яблоки почистить, освободить от сердцевины, нарезать кубиками. Изюм помыть, залить горячей водой. Просушить.
2. В просеянную муку выложить корицу, имбирь, разрыхлитель, яблоки, изюм, овсянку.
3. Отдельно растереть размягченное масло с йогуртом, молоком, медом и яйцом.
4. Составы соединить и все вымешать.
5. Отдельные кексовые формочки смазать сливочным маслом и выложить в них тесто на половину.
6. Выпекать при 200 градусах 20 минут в заранее прогретом духовом шкафу. Проверять готовность деревянной соломинкой.
7. Готовые порции оставить для остывания. Аккуратно выложить из форм и присыпать сахарной пудрой.

Шоколадный кекс

Для приготовления этого рецепта необходима микроволновая печь. Такой шоколадный кекс в микроволновке готовится всего 2 минуты. А всего затрачено времени на его приготовления не более 10.

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• молоко – 4 ст. л.;
• 4 ст. л. овсяных хлопьев;
• какао-порошок — 4 ст. л.;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. сахара.

Способ готовки

1. Молоком залить хлопья. Через 2 минуты добавить остальные компоненты. Перемешать. Должна получиться однородная масса.
2. В термостойкую посуду с высокими бортами отправить содержимое.
3. Микроволновую печь включить на высокий показатель, поставить посуду и выпекать 2 минуты.

Овсяно-банановый кекс

Приготовление овсяных кексов с бананом не потребует серьезных кулинарных навыков. С его приготовлением справится даже школьник.

Ингредиенты

• мякоть двух бананов;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 100 мл кефира или простокваши;
• 40 г муки;
• 50 г овсянки;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л. соды;
• 2 ч. л. ванильного сахара.

Способ готовки

1. Банан хорошо размять.
2. Кефир соединяем с содой, добавляем хлопья, муку, сахар. Перемешиваем. Сахар должен раствориться, поэтому его нужно растереть с яйцом. Все смешиваем.
3. Банановую кашицу и тесто соединяем.
4. Заполняем тестом смазанную маслом форму.
5. Выпекаем при температуре 180 градусов до образования корочки нежно-коричневого цвета примерно 20-25 минут.

Творожники

Удобным вариантом являются творожно-овсяные кексы, которые готовятся в отдельных формах. Их можно дать детям с собой в школу как приятный и полезный десерт для перекуса, так как диетологи включают их в список пп (полезных продуктов). Готовят такие кексы из овсяной муки, поэтому они получаются нежные, пористые и невероятно вкусные.

Ингредиенты

• 200 г нежирного творога;
• 50 г мягкого сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 2 шт. яиц;
• 200 г овсяных хлопьев;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• растительное масло для смазывания формы.

Способ готовки

1. Овсянку смолоть в муку.
2. Творог растереть с яйцом, сливочным маслом и сахаром, добавить разрыхлитель.
3. Мучной и творожный составы соединить.
4. Формы для кексиков смазать маслом и выложить в них тесто, не докладывая по 1-2 см до края. Силиконовые формы смазывать не нужно.
5. Выпекать при температуре 170-175 градусов 40-50 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой накалывая посередине. Если тесто не прилипает, десерт готов.
6. Освобождать из формы остывшими.
7. Можно сверху смазать растопленным шоколадом или густым джемом.

Приятного полезного аппетита!